1...うどんは指定時間ゆで、冷水で冷やしておく。
2...豚肉はゆで、冷水で冷やし、水気を切っておく。
3...わかめは水戻し後、食べやすい大きさに切っておく。
4...パプリカはうす切りにし、かいわれ大根は根を切っておく。
5...器にサニーレタス、グリーンリーフを敷き、わかめ、うどん、豚肉、大根おろしの順に盛り付ける。
6...（5）の上にかいわれ大根、パプリカを彩りよく飾り、低カロリーノンオイルドレッシング柚子こしょうをかける。
7…最後にいりごまをトッピングする。...

うどんはゆでたあと、冷水で冷やすとコシがでます。簡単なひと手間で美味しさがアップします。