1...豚もも肉に塩・こしょうで下味をつける。
2...菜の花は長さを1/2等分、たけのこは4cm長さのスティック、アスパラガスは長さを1/4等分に切って、各々茹でる。
3...(1)の豚肉の手前に菜の花の葉部分を広げ、菜の花の茎部分、たけのこ、アスパラガスを順に置き手前から巻く。
4...(3)の全体に片栗粉をまぶす。
5...調味料を混ぜあわせる。
6...フライパンに少量の油をひき、(4)の巻目を下にして並べ強火で焼く。
7...両面に焼き色がついたら、酒を加えて蓋をし、2～3分蒸し焼きにする。
8...調味料を加え味を馴染ませたら、肉巻きを取り出したれを煮詰める。
9...肉巻きを斜め半分に切り、仕上げに(8)のたれを絡ませる。

野菜を巻くときは菜の花の葉部分を下に広げ、断面が綺麗になるように色味を工夫して野菜を重ねます。