野菜たっぷり彩りだし巻き卵

作り方

1. 1

   ほうれん草は軽くゆで、水気をしっかり切ったら、1cm幅に切りうすくりしょうゆ(小さじ1/2)で和える。

2. 2

   にんじんは粗みじん切りし、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。

3. 3

   ボウルに(1)、(2)、卵、うすくちしょうゆ(小さじ1/2)、砂糖、塩、和風だしを加えて混ぜ合わせる。

   ワンポイント

   ワンポイント

   砂糖を入れて保水力をアップさせることで、冷めてもしっとりしたおいしい卵焼きになります。

4. 4

   フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、(3)の1/3程度を流し、表面が固まる前に卵を折りたたむ。

5. 5

   (4)をさらに2回繰り返し、焼き上がったら粗熱を取ってラップで包んでおく。

   ワンポイント

   ワンポイント

   焼き上がり後、ラップで包んでおくときれいにカットできます。