1...ココナッツミルクに砂糖(大さじ2)を加えてよくかき混ぜる。
2...生クリームに砂糖(大さじ2)を加え、八分立てに泡立てる。
3...(2)に(1)を加えてかき混ぜ、耐冷凍の袋か、 バットに流し入れ、冷凍する。
4...完全に固まるまでに2～3度フォークなどでくずす。
5...固まったらお皿に盛り付け、ミントをかざる。

・ココナッツミルクのような柔らかい液体に、泡立てたクリームを入れるとダマになり、きれいに混ざりません。クリームにココナッツミルクを加えるようにしましょう。
・冷凍中に何度か塊をくずすことで口当たりがよくなります。
※調理時間に冷凍時間は含みません。