1...はんぺんとパプリカを細切りにし、ミニトマトは半分に切る。
2...オクラはゆでておく。
3...鍋に水と白だしを入れて温め、塩を加えて味を調える。
4...(3)が温まったら火を止め、粉ゼラチンを加えてよく溶かす。
5...パウンド型(または牛乳パック)にラップを引いて、はんぺん、ヤングコーン、パプリカ、ミニトマト、オクラの順で具材を重ねる。
6...粗熱がとれた(4)の液を(5)にゆっくり注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
7...固まったら、ラップの端をつかんで型から取り出し、食べやすい大きさに切りお皿に盛り付ける。

沸騰した湯にゼラチンを溶かしてしまうと、固まりません。ゼラチンを加えるときは、湯の温度が80℃以下の状態で加えてよく溶かしましょう。
全体にゼラチン液がいきわたるように、具材の重ね方を工夫しましょう。ゼラチン液がいきわたらない部分があると、切った時に崩れやすくなってしまいます。