1...【豚そぼろ】を作る。たまねぎをみじん切りにし、その他全ての材料とフライパンに入れ、炒め煮にする。
2...春菊は4㎝の長さに切ってさっとゆで、水気を切ったら白だしと和える。
3...長ねぎは白髪切りにする。
4...お皿に(2)、【豚そぼろ】をのせ、長ねぎをトッピングする。

・豚そぼろを作るときは上白糖を加えず、たまねぎの甘さを利用して作ります。上白糖大さじ1を使用した場合と比べて糖質量は約50％カットできます。
・食事の最初に低糖質な野菜やたんぱく質を使った小鉢メニューを食べることで、高糖質な白米などを摂取したときの血糖値の上昇を緩やかにする効果が期待できます。