1...しゅんぎくは固い茎を除き、サニーレタスは一口大にちぎる。
2...いんげんまめは斜め1/2に切って、さっとゆでておく。
3...木綿豆腐はよく水切りし、縦1/2に、次に横1/6に切る。片栗粉をまぶし、多めのサラダ油(分量外)を熱したフライパンで揚げる。
4...ベーコンは4cm幅に切り、空炒りする。
5...(1)～(4)を盛り、ごまドレッシングをかける。

片栗粉が軽くつくように、豆腐の水きりはしっかりしましょう。