1...【合わせ調味料】の材料を全て混ぜる。
2...豚肉を1枚ずつ端から丸めて、塩、こしょうをふる。
3...ピーマン、パプリカは細切りに、にんじんは千切り、しいたけは薄切りにする。
4...長ねぎは斜め薄切り、にらは4㎝長さに切る。
5...フライパンに(1)～(3)、緑豆はるさめを入れて蓋をして中火にかけ、沸くまで待つ。
6...沸いたら全体を混ぜ、再度蓋をし、開ける・混ぜるを繰り返す。
7...ごま油を鍋肌から回し入れ、(4)を入れて軽く炒め合わせる。

・緑豆はるさめは合わせ調味料と炒め煮にすることで、水に戻す手間を省きます。
・薄切りの豚肉は、くるくる丸めることで、包丁なしでも細切り風にすることができます。
・野菜は細切りで統一することで見た目が綺麗に仕上がります。
【栄養のおはなし】
・ビタミンA,C,Eが摂れるチャプチェです。
・豚肉のたんぱく質と一緒に摂ることで、ビタミンの吸収を助けます。
・ごま油や豚肉に含まれる油はビタミンA,Eの吸収を助けます。