豚ばら肉とあさりのトマト煮込み
あさりと豚肉の旨味たっぷり！
調理時間
40分
エネルギー
244kcal
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材料（4人分）
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あさり(殻つき)
100g
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豚肉(ばらブロック)
300g
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セロリ
1/2本
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たまねぎ
1/2個
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にんじん
1/2個
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トマト(カット)(缶)
1缶
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ミックスビーンズ
50g
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水
1と1/2カップ
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料理酒
1/4カップ
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塩こしょう
少々
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ブラックペッパー
少々
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サラダ油
適量
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パセリ(乾燥)
適宜
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作り方
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1
あさりは2～3時間砂抜きをする。
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2
鍋にサラダ油を入れ、(1)、料理酒を入れ蓋をする。
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3
あさりの口が開いてきたら、汁ごと一旦取り出す。
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4
豚肉を4㎝幅に切り、塩こしょうで下味をつけて焼く。
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5
セロリ、たまねぎ、にんじんを1㎝幅に切る。
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6
鍋にサラダ油を入れて熱し、(5)を全体的にきつね色なるまで炒める。
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7
鍋に(4)、トマト、水を入れて10分ほど煮込む。
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8
さらに(3)、ミックスビーンズを入れ、塩、ブラックペッパーで味を調える。
ワンポイント
ワンポイント
ミックスビーンズは煮崩れないよう最後に入れ、煮込みすぎないように注意しましょう。
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9
器に盛り付け、パセリをトッピングする。
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