野菜たっぷり彩りだし巻き卵
見た目が華やかなお弁当におすすめの一品。
材料(2人分)
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卵
3個
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ほうれん草
20g
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にんじん
15g
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うすくちしょうゆ
小さじ1
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砂糖
小さじ1
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塩
小さじ1/2
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和風だし(顆粒)
小さじ1
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サラダ油
大さじ1
作り方
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1
ほうれん草は軽くゆで、水気をしっかり切ったら、1cm幅に切りうすくりしょうゆ(小さじ1/2)で和える。
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2
にんじんは粗みじん切りし、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。
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3
ボウルに(1)、(2)、卵、うすくちしょうゆ(小さじ1/2)、砂糖、塩、和風だしを加えて混ぜ合わせる。
ワンポイント
ワンポイント
砂糖を入れて保水力をアップさせることで、冷めてもしっとりしたおいしい卵焼きになります。
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4
フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、(3)の1/3程度を流し、表面が固まる前に卵を折りたたむ。
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5
(4)をさらに2回繰り返し、焼き上がったら粗熱を取ってラップで包んでおく。
ワンポイント
ワンポイント
焼き上がり後、ラップで包んでおくときれいにカットできます。
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