1...長いもを乱切りにして酢水にさらし、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。
2...(1)の表面に焼き色がついたら、塩、こしょうで下味をつけ、一度取り出す。
3...鶏肉に塩、こしょうで下味をつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで皮目に焼き色をつけたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにし、一口大に切る。
4...和風ドレッシングあわせ味とわさびを混ぜ合わせ、(2)、(3)を加えて和える。
5...お皿に(4)を盛り付け、きざみのりをトッピングする。

鶏肉は皮目をしっかり焼いたら弱火で蒸し焼きにして、しっとりジューシーに仕上げましょう。