1...ブロッコリーは、下ゆでしておく。
2...鍋にオリーブオイルをひき、弱火でみじん切りにしたにんにく、鶏肉を炒める。
3...(2)に、1cmの幅に切ったたまねぎ、乱切りにしたパプリカ、ほぐしたしめじを加え、軽く炒める。
4...さらに水、トマト水煮缶、固形コンソメを加え、塩こしょうで味を調える。煮汁が半量ぐらいになるまで煮込む。
5...仕上げに、ブロッコリーとミニトマトを加えて軽く煮る。
6...お皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。