重量感のあるサラダは、これだけで立派なおかず。
丼ぶりの具としても使えます。

ヤマブシタケの炒めサラダ

ヤマブシタケの炒めサラダ

調理時間 30分
カロリー 216kcal(1人当たり)

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材料

4人分

鶏肉(もも)...150g
ヤマブシタケ(生)...120g
チンゲン菜...1と1/2株
やまいも...80g
パプリカ(赤)...20g
パプリカ(黄)...20g
オイスターソース...80g
片栗粉...適量
長ねぎ...適量

作り方

1...鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、片栗粉であえ油で揚げる。
2...山芋は皮をむいて輪切りにし、酢水につけた後、素揚げする。
3...チンゲン菜は大きめの斜めそぎ切りにし、素揚げする。
4...パプリカは1cm幅にスライスし、素揚げする。
5...ヤマブシタケはゆでて一口大に切る。
6...1.~5.を強火で炒め、オイスターソースを加え塩、こしょうで味をととのえる。
7...器に盛り、白髪ねぎを飾る。

ワンポイント アドバイス

チンゲン菜はさっと揚げましょう。

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