1...セロリは茎の部分を使用し、10㎝ほどの長さに切る。(茎が太い場合は縦半分に切る)
2...オクラはゆで、長ねぎは10㎝の長さに、エリンギは縦1/4に切り、フライパンでソテーする。
3...ミニトマトは湯剥きする。
4...にんにく、アンチョビを細かく刻み、ソース部の材料を全て混合しソースを作る。
5...具材をバランスよくお皿に盛り付ける。
6...お好みのものをソースにつけて食べる。

バーニャカウダはチーズフォンデュのように温かい状態で食すことが多いですが、冷製でもおいしく食べられます。お好みの野菜や肉を合わせてお召し上がりください。