1...グリーンリーフは一口大、水菜は3cmの長さ、たまねぎとパプリカ（赤）はスライスに切る。
2...ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
3...グリーンリーフを敷き、その上に玉ねぎ、ブロッコリー、水菜をそれぞれ塊でのせ、ローストビーフを盛る。もう一度グリーンリーフから繰り返し、層を作る。
4...粗く刻んだアーモンドを散らし、シーザーサラダドレッシングを添える。

ローストビーフを丸めて盛ると、ボリュームがでます。パプリカは薄めに切って、お箸にまきつけ一度水にさらすと、くるっと丸まり可愛いらしくなります。