優しくマイルドな味わいは子供が喜びそうな具だくさんスープ。

あさりときのこの中華風~豆乳仕立て

あさりときのこの中華風~豆乳仕立て

調理時間 30分
カロリー 118kcal(1人当たり)

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材料

1人分

あさり...60g
しめじ...20g
まいたけ...15g
小松菜...15g
さつまいも...15g
にんにく...1/4かけ
豆乳...1/2カップ
鶏ガラスープ(顆粒)...小さじ1/2
ごま油...適宜
水...1/4カップ
塩...適宜

作り方

1...アサリは濃度3%塩水で砂抜きをして殻をこすり合わせてよく洗い、水気をきる。
2...しめじ、まいたけを小房に、小松菜は4㎝幅に切る。
3...さつまいもは一口大にカットし、電子レンジで1分半加熱する。
4...鍋にあさり、にんにく、水を入れて強火にかけ、あさりの口が開いたら、しめじ、まいたけ、さつまいもを加え、1~2分火にかける。
5...最後に小松菜、豆乳、鶏ガラスープの素を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
6...お皿に盛って、出来上がり。

ワンポイント アドバイス

鍋に豆乳を加えた後は煮立たせすぎないように注意してください。あさりは水煮缶や砂抜きされた真空パックだと、簡単に調理できますよ。

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