1...フライパンにアンチョビ、おろしにんにく、オリーブオイルを入れ火にかける。
2...フツフツと煮立ち香りが出てきたら弱火にして豆乳を加え、水分を飛ばしながらとろみが出てくるまで混ぜ合わせる。
3...かぼちゃはスライス、かぶはくし型、カリフラワー、ブロッコリーは小房に切りウインナーには切り込みを入れ、それぞれ茹でる。
4...アボカドは一口大に切り素揚げする。
5...だいこん、にんじんはスティック状に切る。
6...(2)のソースをお皿に入れ、具材を盛り付ける。

本格的な味わいのバーニャカウダが、チューブのアンチョビとにんにくで簡単に作ることができます。お好みの具材をソースにつけてお召しあがりください。