とろっと溶けたじゃがいもで、腹持ちも抜群!濃厚でとろとろのスープで温まりましょう♪

食べるとろとろミネストローネ

食べるとろとろミネストローネ

調理時間 45分
カロリー 108kcal(1人当たり)

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材料

4人分

じゃがいも...大1個
たまねぎ...1/4個
にんじん...1/4本
セロリ...15g
オリ-ブオイル...大さじ1/2
にんにく(おろし)...小さじ1/3
トマト(水煮缶)...120g
ワイン(白)...大さじ1
水...1.5カップ
ローリエ...1枚
白いんげんまめ(水煮)...50g
ケチャップ...小さじ1
しょうゆ...小さじ1/2
スライスチーズ...0.5枚
塩...小さじ1/2
パルメザンチーズ...少々
パセリ...少々

作り方

1...じゃがいも、たまねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切る。
2...鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たら(1)を加えて炒める。
3...野菜がしんなりしたらトマト、ワイン、水、ローリエを加えて煮る。
4...じゃがいもが柔らかくなったら全体をマッシャーで軽く潰し、白いんげんまめを加え弱火で2/3量になる位まで煮詰める。
5...ケチャップ、しょうゆ、スライスチーズを加え、塩で味を調える。
6...パルメザンチーズとパセリを振る。

ワンポイント アドバイス

ケチャップ&チーズで味がまとまりやすくなります。焦げやすいので、適度に混ぜながら煮詰めてください。

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