パーティメニューにもお勧め!フライパン一つで簡単華やかメニュー☆

鮭と彩り野菜のガーリックバター風味

鮭と彩り野菜のガーリックバター風味

調理時間 30分
カロリー 359kcal(1人当たり)

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材料

4人分

生鮭...4切れ
塩...少々
こしょう...少々
ズッキーニ...1/2本
にんじん...1/3本
パプリカ(黄)...1/2個
しめじ...1パック
ブロッコリー...1/4株
オリーブオイル...大さじ2
にんにく...1かけ
酒...大さじ2
バター...大さじ2
ミニトマト...8個

作り方

1...生鮭は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけておく。
2...ズッキーニとにんじんは輪切りに、パプリカは乱切りに、しめじは石づきを取って小房に分け、ブロッコリーも小房に分ける。
3...フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを弱火で炒める。香りがでたら(2)の野菜を加えて炒め、塩、こしょうで下味をつける。
4...(3)に(1)、酒、バターを加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。途中、フライパンを軽くゆすりながら火を通す。
5...火を止める直前にミニトマトを加えて、その後予熱で火を通す。

ワンポイント アドバイス

野菜はあらかじめ、にんにく・塩・こしょうで炒めて下味と風味をつけておきます。

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