1...だいこんは半量を一口大に、残りの半量は細切りにする。
2...一口大に切っただいこんは600ｗの電子レンジで10分加熱する。冷めないうちに、鶏ガラスープ、かたくり粉、桜えび、白ごま、細切りの大根を加え、混ぜ合わせる。
3...フライパンにごま油を熱し、(2)を四角形になるように、両面を焼く。
4...(3)を6等分に切り、お皿に盛りつけ、1cm長さに切った小ねぎをかける。お好みで酢、しょうゆ、和からしをつけていただく。

大根は2種類のカットで食感を出しています。