1...【A】豆腐クリームチーズを作る。絹ごし豆腐を600Wの電子レンジで20秒温める。
2...(1)の絹ごし豆腐、クリームチーズ、はちみつ、塩をミキサーで滑らかになるまで攪拌する。
3...【B】いちごクリームソースを作る。いちごを荒く刻み、【A】30g、黒酢と一緒にミキサーで攪拌する。
4...グラスの底に一口大に切ったオレンジを入れる。
5...2㎜厚さに切ったいちごに水を少々つけてグラスの側面に貼り付ける。
6... グラスに【A】【B】を注ぐ。
7...一口大に切った黄桃、薄くスライスしたバナナ、縦1/4に切ったいちご、ピスタチオ、ミントをトッピングする。

・絹ごし豆腐はレンジアップしてから攪拌することで、豆腐臭さを抑えられます。
・グラスに貼り付けるいちごはなるべく薄くスライスし、水を少しつけることでグラスに貼り付けやすくなります。