かつおにはヘム鉄と疲労回復と代謝に役立つビタミンB群も含まれます。

塩レモン香る!かつおのマリネ

塩レモン香る!かつおのマリネ

調理時間 20分
カロリー 280kcal(1人当たり)

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材料

2人分

かつお(刺身用)...1柵(220g)
水菜...60g
たまねぎ...1/4個
しょうが...1片
オリーブオイル...大さじ1と1/2
しょうゆ...小さじ1
塩...少々
こしょう...少々
黒こしょう(粗挽き) ...少々
【塩レモン】
レモン...1/2個
塩...小さじ2/3

作り方

1...【塩レモン】を作る。みじん切りにしたレモンと塩を混ぜる。
2...水菜は4㎝長さに、たまねぎは薄切り、しょうがはみじん切りにする。
3...フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがを香りが出るまで炒める。
4...​塩​・​こしょうをふったかつおの表面を焼き、冷蔵庫で冷やす。冷えたら1㎝幅に切る。
5...(4)の​フライパンに残った​油​にしょうゆをたらし、ソースをつくる。
6...お皿に水菜、たまねぎ、(4)​を盛り付け、【塩レモン】と(5)のソースをかける。
7...黒こしょうをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

・かつおにはヘム鉄と疲労回復と代謝に役立つビタミンB群も含まれます。
・非ヘム鉄(水菜)はビタミンC(レモン)とたんぱく質(かつお)と一緒に食べることで、鉄の吸収を助けます。

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