1...【塩レモン】を作る。みじん切りにしたレモンと塩を混ぜる。
2...水菜は4㎝長さに、たまねぎは薄切り、しょうがはみじん切りにする。
3...フライパンにオリーブオイルを熱し、しょうがを香りが出るまで炒める。
4...​塩​・​こしょうをふったかつおの表面を焼き、冷蔵庫で冷やす。冷えたら1㎝幅に切る。
5...(4)の​フライパンに残った​油​にしょうゆをたらし、ソースをつくる。
6...お皿に水菜、たまねぎ、(4)​を盛り付け、【塩レモン】と(5)のソースをかける。
7...黒こしょうをトッピングする。

・かつおにはヘム鉄と疲労回復と代謝に役立つビタミンB群も含まれます。
・非ヘム鉄(水菜)はビタミンC(レモン)とたんぱく質(かつお)と一緒に食べることで、鉄の吸収を助けます。