1… 白飯をすし酢、塩、こしょうで味付けし、5mm角に切ったきゅうり、パプリカ、プロセスチーズを加えて混ぜる。
2… (1)を6等分して丸め、それぞれスモークサーモンで巻く。
3… パセリの茎でかぼちゃのへたを作り、焼きのりで目、口、鼻を作って貼り付け、お皿に盛り付ける。
4… マヨネーズにクリームチーズ、にんにく、塩、黒こしょうを加えて混ぜ、お皿に少しずつのせる。
5… お好みの野菜でアルファベットを作り、(4)にのせ、パセリを飾る。