少しづつ暖かい日が増えて、なんだか嬉しい気持ちになりますね。春は、お花見やピクニックなどの行楽行事が満載。行楽の一つでもある"お弁当"には、手作りのも選びませんか?
今回、サラダカフェスタッフが作ってくれたのは、春の恵みがたっぷり詰まったサラダサンド、春野菜のソースでからめたパスタに、子供から大人までみんなが楽しめる2種類のロール寿司です。おいしく、楽しいお弁当をもって、さぁ出かけましょう♪
ライ麦サンド
食べやすいことで、お弁当の定番ともなっている「サラダサンド」をサラダカフェ風にアレンジ! 肉や魚を使わず、 たっぷりの野菜とオムレツでヘルシーに仕上げました。野菜には、春野菜を代表する、キャベツ、アスパラをチョイス。パンは、食感を楽しめるライ麦パンを使用しました。挟んだオムレツには、ちょっとした工夫が。 きざんだキャベツをプラスして甘みと食感を出しました!! 卵のふっくら感と、キャベツのシャキシャキ感が、もおたまりません。
味付けには、マヨネーズとケチャップのシンプルな組み合わせ。これが野菜のうまみをより一層引き立てます。女性に嬉しい野菜たっぷりのサラダサンド、バスケットや可愛いボックスに詰めれば、楽しいランチになること間違いなし!!
にんじんだし巻きの
グリーンロール寿司
2つ目のロール寿司には、体にやさしいだし巻きはもちろん、シソと相性抜群なツナ、カニカマを組み合わせました。シソの香りで大人の味に仕上がっています。
酢飯に混ぜた青のりも香りのアクセント
になっています。お好みでゴマをふっても美味しくいただけます。
2種のロール寿司はいづれも「裏巻き」を採用。裏巻きには、
たくさん具材をいれても崩れない
特徴があるのです。欲張りな行楽弁当にピッタリなまき方ですね!のりに酢飯を敷きつめて裏返すのですが、のりの下にラップをしいておくことがポイント!酢飯がくっつかず、まきやすくなります。この機会に、裏巻きに挑戦してはいかがでしょうか?