1...ハーブソルトを作る。バジル、ローズマリー、タイムを洗いしっかり水を切り、耐熱皿に重ならないように並べる。600Wの電子レンジで5～6分加熱し、水分をとばす。
2...(1)をパラパラになるまで手で細かく崩し、岩塩と混ぜ合わせる。
3...かぼちゃ、たまねぎ、ズッキーニは1cm厚さに、アスパラガスは1/2の長さに、エリンギは縦に1/4、トマトはくし切りにする。
4...フライパンにオリーブオイルをひき、薄切りにしたにんにくを炒め、香りが出たら(3)とスナップえんどうを焼き、(2)のハーブソルトで軽く味付けをする。
5...野菜に火がとおったらお皿に盛り付け、残りのハーブソルトを添える。

ハーブをレンジで加熱する際は、弱めのワット数で様子を見ながら加熱してください。