1...かぼちゃを一口大に切り、かつおだし、しょうゆ、みりん、水を加えた鍋で煮る。
2...刻んだカリフラワーをゆで、みそ、砂糖と合わせ、(1)と和える。
3...お皿に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。

和え衣に使用するカリフラワーは、ゆでた後にしっかり水気をきってください。カリフラワーは、フードプロセッサーで刻むと簡単です。