夏野菜の代表選手・なすとピーマン
みそとマヨネーズで味付けしてご飯のおかずに!

なすとピーマンのみそマヨネーズ炒め

なすとピーマンのみそマヨネーズ炒め

調理時間 30分
カロリー 187 kcal(1人当たり)

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材料

4人分

なす...3本
ピーマン...3個
豚肉(薄切り)...150g
サラダ油...大さじ2
(A)
赤みそ...大さじ1
砂糖...大さじ2
マヨネーズ...大さじ2
酒...大さじ1
ごま油...小さじ1
しょうゆ...小さじ1

作り方

1...なすはひと口大乱切りにし、電子レンジにかけて、軟らかくする。(500Wで約2分)
2...ピーマンは乱切りに、豚肉は1~2cmの幅に切る。
3...フライパンにサラダ油をひいて豚肉を炒め、火が通ってきたら(1)のなすとピーマンを加える。
4...混ぜ合わせた調味料(A)を加えて炒める。

ワンポイント アドバイス

電子レンジを使って、炒める時間を短縮できます。

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