1...鍋に米酢・はちみつ・塩を入れ火にかけ、はちみつが溶けたら粗熱をとる。
2...パプリカは乱切りに、きゅうりはスティック状に切る。
3...セロリ、大根はスティック状に切り、さっと茹でる。
4...ミニトマトは湯むきする。（※湯むき…トマトのへたをとり、先端に小さく包丁で切込みを入れ、沸騰したお湯に2～3秒入れる。皮が向けたら、取り出します。）
5...(1)にすべての具材を入れ30分ほど漬ける。

ミニトマトは湯むきをすることで味が染み込みやすくなります。酢、塩、はちみつは一度沸騰させることで酢の酸味がとんでまろやかに仕上がります。
はちみつの量はお好みで調節してください。
※漬け込み時間は調理時間に含まれません。