きゅうりを器にした華やかなサラダ

サーモンとアスパラのタルタルソースサラダ

サーモンとアスパラのタルタルソースサラダ

調理時間 30分
カロリー 593kcal(1人当たり)

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材料

1人分

ゆで卵...1個
たまねぎ...大さじ1/2
ディル...少々
サーモン...30g
アスパラガス...1本
きゅうり...20g
マヨネーズ...1/4カップ
黒こしょう...少々
ベビーリーフ...10g
紫たまねぎ...3g
えび(ゆで)...1尾
ミニトマト(赤・黄)...2個
オリーブオイル...適宜

作り方

1...ゆで卵は粗みじん切りに、たまねぎ、ディルはみじん切りにする。
2...サーモンは1cm角切りに、アスパラガスはゆで、穂先から4cmの長さに切り、さらに縦半分に切る。残りは1cmの長さに切り、きゅうりはピーラーで縦にスライスする。
3...(1)、マヨネーズ、黒こしょうを混ぜ合わせる。
4...(3)の1/4量、サーモン、アスパラガス(穂先以外)を混ぜ合わせる。
5...お皿にセルクルをのせ、内側にきゅうりを巻きつけ、(4)を詰める。
6...セルクルを外し、(5)の上にベビーリーフ、紫たまねぎ、えび、アスパラガスの穂先をのせ、ミニトマトを盛り付け、オリーブオイル、黒こしょうをお好みでかける。

ワンポイント アドバイス

セルクルでタルタル部分を丸く型とります。きゅうりは乾燥するとうまく巻きつけられないので、濡らしたペーパータオルで包んでおきます。

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