アイルランドの伝統料理「コルカノン」をご自宅でも簡単に!

ケールとハムのポテトサラダ

ケールとハムのポテトサラダ

調理時間 20分
カロリー 166kcal(1人当たり)

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材料

4人分

じゃがいも...4個
ケール...50g(葉2枚)
ベーコン...1枚
マヨネーズ...大さじ4
塩...少々
こしょう...少々
黒こしょう(粗びき)...少々

作り方

1...じゃがいもは1.5㎝角切りにし、ケールは葉を一口大、芯は薄切りにする。
2...鍋にじゃがいも、ケールの芯を入れ、浸るくらいの水をいれて加熱する。
3...じゃがいもが柔らかくなるまで約8分ほどゆでたら、水気を切って軽くつぶす。
4...(3)が温かいうちにケールの葉と、色紙切りにしたベーコンを加えて混ぜる。 
5...(4)にマヨネーズを加え、塩、こしょうで味を調える。
6...お皿に盛り付け、黒こしょうをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

・ケールの芯は固いので、薄切りにしてじゃがいもと一緒にゆでます。
・じゃがいもが温かいうちにケールの葉を加えることで、余熱で葉に火が通り、食べやすくなります。

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