豆腐とトマトのピリ辛サラダ
ごま油の効いた唐辛子ドレッシングで
夏野菜をたっぷりいただきましょう。
材料(4人分)
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絹ごし豆腐
1丁
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トマト
1/2個
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なす
1本
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小ねぎ(青ねぎ)
適量
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<唐辛子ドレッシング>
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ごま油
大さじ2
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酢
大さじ1
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砂糖
小さじ2
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コチジャン
小さじ1
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塩
小さじ1
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和風だし(顆粒)
小さじ1
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いりごま(白)
小さじ1
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ねりごま(白)
小さじ1/2
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一味唐辛子
小さじ1/2
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にんにく(おろし)
適量
作り方
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1
豆腐は水気をよく切る。
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2
トマトは小さめの乱切りにする。
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3
なすは小さめの乱切りにして、炒めた後冷ます。
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4
小ねぎはみじん切りにする。
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5
お皿に(1)を盛りつけ、(2)~(4)を飾る。
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6
食べる直前にドレッシングをかける。
ワンポイント
ワンポイント
淡泊な野菜の組み合わせでも、下ごしらえにひと手間加えれば、コクが加わり豆腐に合います。