豆腐とトマトのピリ辛サラダ
ごま油の効いた唐辛子ドレッシングで
夏野菜をたっぷりいただきましょう。
材料(4人分)
絹ごし豆腐
1丁
トマト
1/2個
なす
1本
小ねぎ(青ねぎ)
適量
<唐辛子ドレッシング>
ごま油
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ2
コチジャン
小さじ1
塩
小さじ1
和風だし(顆粒)
小さじ1
いりごま(白)
小さじ1
ねりごま(白)
小さじ1/2
一味唐辛子
小さじ1/2
にんにく(おろし)
適量
作り方
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1
豆腐は水気をよく切る。
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2
トマトは小さめの乱切りにする。
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3
なすは小さめの乱切りにして、炒めた後冷ます。
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4
小ねぎはみじん切りにする。
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5
お皿に(1)を盛りつけ、(2)~(4)を飾る。
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6
食べる直前にドレッシングをかける。
ワンポイント
ワンポイント
淡泊な野菜の組み合わせでも、下ごしらえにひと手間加えれば、コクが加わり豆腐に合います。