かぶのポタージュスープ ソースピストー
かぶの優しい甘さが香るポタージュにソースピストーで味を引き締めます♪
調理時間
45分
エネルギー
195kcal
1人当たり
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材料（5人分）
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かぶ
8個
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生クリーム
1/2カップ
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水
2・1/2カップ
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コンソメ
1個
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★ソースピストー
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バジル
1枝
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あさつき
4本
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セルフィーユ
1枝
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にんにく
1片
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オリーブオイル
大さじ4
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粉チーズ
大さじ1/2
作り方
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1
鍋に水とコンソメ、くし形に切ったかぶを入れ、柔らかくなるまで煮て、粗熱をとる。粗熱をとったらミキサーなどに入れてまわし、なめらかにする。
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2
★ソースピストーを作る。 粗く刻んだバジル、あさつき、セルフィーユ、にんにく オリーブオイル、粉チーズをミキサーに入れてまわす。
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3
鍋に(1)と生クリームを加えて温め、お皿にそそぐ。
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4
(2)をトッピングする。
ワンポイント
ワンポイント
ソースピストーを一滴ずつポタージュにたらし、爪楊枝をソースピストーの中心を通るように動かすとハート型を描くことができます。
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