｢柿が赤くなれば医者は青くなる｣ということわざがあるように、秋の味覚を代表する「柿」にはビタミンやミネラルが豊富に含まれており、柿を1つ食べれば1日に必要なビタミンCを補うことができると言われています。また独特の渋味を持つタンニンという成分は老化予防や二日酔い改善に効果があります。そんな栄養豊富な柿ですが、｢たくさんあるけど そのまま食べるのに飽きてしまった」「熟すのが早くドロドロになってしまった…」など毎年お困りの方はいませんか？
そこで今回は柿を使ったおかずレシピをご紹介します。甘味のある柿は野菜やお肉、意外な調味料とも相性抜群！いつもの料理に加えたり、さっと炒めたり、今年は柿をいろんな料理に活用して美味しく味わいましょう。