まるでチャツネを加えたようなコクと甘みを再現!

すりおろし柿のカレーライス

すりおろし柿のカレーライス

調理時間 60分以上
カロリー 364kcal(1人当たり)

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材料

4人分

【すりおろし柿のカレーライス】
鶏肉(もも)...250g
柿...1と1/2個
たまねぎ...1個
しゃがいも...1個
にんじん...1/2本
水...4カップ
カレールウ...100g
塩...少々
こしょう...少々
白飯...適量
いんげんまめ...適宜
【柿の福神漬け】
柿...1/2個
ふくじん漬け...30g

作り方

1...鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩、こしょうで軽く下味をつける。
2...柿はおろし器ですりおろす。
3...たまねぎを薄切りにし、じゃがいもとにんじんは一口大に切る。
4...サラダ油をしいたフライパンで(1)、(3)を炒める。
5...たまねぎがしんなりしてきたら、水、(2)を加え、すべての具材が柔らかくなるまで20分程煮込む。
6...火を止め、(5)にカレールウを加えてよく溶かす。
7...(6)をときどき混ぜながら10分ほど弱火で煮込む。
8...お皿に白飯、(7)を盛りつけ、ゆでたいんげんまめをトッピングする。
9...【柿の福神漬け】柿を薄切りにし、ふくじん漬けと和える。

ワンポイント アドバイス

すりおろした柿は、水を加えるときに一緒に入れて煮込みます。
完熟した柿などおろし器ですりおろしづらい場合は、種をとりのぞき、包丁で細かくたたいてペーストにしましょう。

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