1...小松菜は4cmの長さに、ベーコンは2cm幅に、ミニトマトは1/2に切る。
2...ボウルに卵とマヨネーズ(小さじ2)、塩・白こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
3...フライパンにマヨネーズ(小さじ1)を入れ、(2)を炒めて取り出しておく。
4...フライパンにマヨネーズ(小さじ1)を入れ、小松菜、ベーコンを炒め、(3)、ミニトマトを加え軽く炒め合わせる。

マヨネーズは炒め油や味付けとしても使用します。