1...サニ－レタスは一口大に切る。
2...春雨は５分ゆで、水で冷やし、食べやすい長さにはさみで切る。
3...きゅうり、にんじんは千切りし、水にさらす。
4...えびは塩、酒を加えたお湯でゆで、水で冷やし、水気を切った後1/2の厚さに切る。
5...ライスペ－パ－を水で戻し、１～４を順において半分巻き、最後に５ｃｍ幅に切ったにらをはさみ込む。
6...ソ－スと一緒にお皿に盛り付ける。

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