1...＜さわやかツナフィリング＞を作る。たまねぎはみじん切りにして水さらし後、しっかりと水気を切る。ツナはざるにあけて汁気を軽くきっておく。
2...＜さわやかツナフィリング＞の材料を全て混ぜておく。
3...じゃがいもは5mm厚の輪切りにし、フライパンでソテーして塩、こしょうで調味しておく。
4...トマトは7mm厚スライス、いんげんまめは筋をとってゆで、半分の長さに切っておく。ゆで卵は輪切りにしておく。
5...食パンを2枚ずつ重ねてトーストし、それぞれの内側にクリーミーレモンソース(小さじ2)を塗る。
6...食パンにじゃがいも→トマト→＜さわやかツナフィリング＞→いんげんまめの順番に重ねる。
7...オリーブを乗せたら残りのクリーミーレモンソース→ゆで卵を乗せ、もう一枚の食パンでサンドする。

サンドイッチができたら、乾燥しないようにしっかりとラップで包み、冷蔵庫で寝かせることで、味が馴染むとともに、きれいにきれるようになります。