1...ごぼうは10㎝の長さに切り、ピーラーで薄くスライスする。パプリカ(黄)、にんにく、パセリはみじん切りに、ベーコンは短冊切りにする。
2...フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、唐辛子を入れ、ごぼう、ベーコンを炒め、塩、白こしょうで味を調整し、ぽん酢しょうゆを入れさっと炒める。
3...(2)をお皿に盛り付け、パプリカ(黄)、パルメザンチーズ、パセリをトッピングする。

ごぼうは細長くすることで見た目がパスタのように変身！包丁よりもピーラーを使用することで均一な薄さに仕上がり味のムラも少なくなります。また薄くスライスすることで、フライパンでの調理時間を短縮できます。