1...菜の花は1/2に切り下ゆでし、ミニトマトは1/2に切り、バジルは粗くちぎり、にんにくは薄切りにする。
2...フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒めて香りがでたらあさり(砂抜きしたもの)、白ワインを加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
3...あさりの口が開いてきたら(1)の菜の花、ミニトマト、バジル、唐辛子を加え、塩、こしょうで味付けする。
4...(3)をお皿に盛り付け、レモンを添える。

あさりの口が開いたあとは手早く仕上げ、バジルの風味を損なわないようにしましょう。