1...ブロッコリーは小房に分け、ほうれんそうは5㎝長さに切る。
2...鍋に水、牛乳、ブロッコリー、あさり水煮を入れ、沸騰直前まで温める。
3...(2)にあわせみそを溶きながら入れる。
4...(3)にほうれんそうを入れ、しんなりするまで加熱する。
5...仕上げにバターを加え、溶けたら器に入れる。

・1杯で2/3日分以上の鉄を摂取できます。
・非ヘム鉄(ほうれんそう)はビタミンC(ブロッコリー)とたんぱく質(あさり)と一緒に食べることで、鉄の吸収を助けます。