モンブランツリー
野菜で作るクリスマスツリー♪小さなモンブランツリーがクリスマスの食卓を盛り上げます。
材料(4人分)
■抹茶クリーム
さつまいも
400g
牛乳
1/2カップ
砂糖
大さじ2
抹茶パウダー
小さじ2
■かぼちゃクリーム
かぼちゃ
1/8個
ホイップクリーム
大さじ4
はちみつ
小さじ1
■さつまいもの甘露煮
さつまいも
45g
水
1/4カップ
はちみつ
大さじ1
塩
少々
レモン果汁
少々
<トッピング>
適宜
アラザン、かぼちゃ
作り方
-
1
【抹茶クリーム・かぼちゃクリーム】を作る。さつまいもは2㎝厚さの輪切りし皮をむく、かぼちゃは1.5㎝の角切りにし、それぞれ蒸し器で蒸す。
-
2
さつまいもは熱いうちに裏ごしをし、牛乳を少しずつ加えて適度なやわらかさになるよう調整する。なめらかになったら、砂糖・抹茶パウダーを加え、混ぜ合わせる。
-
3
かぼちゃは冷めたらホイップクリーム・はちみつを加えてざっくりと混ぜ合わせる。
-
4
【さつまいもの甘露煮】を作る。
さつまいもを皮付きのまま、2㎝輪切りにし水に10分つけておく。 -
5
(4)を鍋に重ならないように入れ、水を加え火にかけ沸騰したら弱火で5分煮る。
-
6
飾り用のかぼちゃは星型にくり抜き、電子レンジで1分加熱する。
-
7
ラップに抹茶クリームをのせ、その上にかぼちゃクリームをおき、包むように三角錐の形を作る。
-
8
アラザン・星型のかぼちゃをトッピングする。