りんごとチキンのシチュー
りんごとさつまいもが入った、フルーティーで爽やかなシチュー。
調理時間
50分
エネルギー
911kcal
1人当たり
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材料（4人分）
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鶏肉(もも)
1枚
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りんご
1個
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かぶ
2個
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さつまいも
1/2個
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たまねぎ
1/2個
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ブラウンマッシュルーム（生）
2個
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バター
10g
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薄力粉
大さじ3
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・水
2カップ
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・顆粒コンソメ
小さじ2
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・牛乳
2カップ
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・塩
小さじ1
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パセリ
適量
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塩こしょう
少々
作り方
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1
鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう、すりおろしたりんご(1/2個)をもみ込み、15分ほど漬け込む。
ワンポイント
ワンポイント
鶏肉にすりおろしたりんごをもみ込むと、りんごに含まれる酵素が働いて鶏肉が柔らかくなります。
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2
りんごの残り1/2個はくし切りして、さらに半分に切ったものを、鍋に入れバターを加えて炒める。
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3
かぶは4等分に切り、たまねぎはくし切り、ブラウンマッシュルームは薄切りにする。
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4
さつまいもは1.5cm幅の銀杏切りにして、水に浸しておく。
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5
(2)に(1)、(3)、(4)を加えて炒め、焼き目がついたら薄力粉を加えて、焦げないように炒めながら混ぜ合わせる。
ワンポイント
ワンポイント
具材を薄力粉と一緒に炒めてから、水と牛乳を加えてのばすことで、薄力粉がだまになりにくくなります。
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6
(5)に水・顆粒コンソメを加えて20分程度煮込む。
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7
(6)に牛乳を加えて軽く煮込み、塩で味をととのえて、みじん切りにしたパセリを上から散らす。
