すりおろし柿のカレーライス
まるでチャツネを加えたようなコクと甘みを再現！
調理時間
60分
エネルギー
364kcal
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材料（4人分）
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鶏肉(もも)
250g
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柿
1と1/2個
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たまねぎ
1個
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しゃがいも
1個
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にんじん
1/2本
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水
4カップ
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カレールウ
100g
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塩
少々
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こしょう
少々
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白飯
適量
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いんげんまめ
適宜
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【柿の福神漬け】
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柿
1/2個
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ふくじん漬け
30g
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切って、塩、こしょうで軽く下味をつける。
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2
柿はおろし器ですりおろす。
ワンポイント
ワンポイント
すりおろした柿は、水を加えるときに一緒に入れて煮込みます。
完熟した柿などおろし器ですりおろしづらい場合は、種をとりのぞき、包丁で細かくたたいてペーストにしましょう。 -
3
たまねぎを薄切りにし、じゃがいもとにんじんは一口大に切る。
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4
サラダ油をしいたフライパンで(1)、(3)を炒める。
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5
たまねぎがしんなりしてきたら、水、(2)を加え、すべての具材が柔らかくなるまで20分程煮込む。
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6
火を止め、(5)にカレールウを加えてよく溶かす。
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7
(6)をときどき混ぜながら10分ほど弱火で煮込む。
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8
お皿に白飯、(7)を盛りつけ、ゆでたいんげんまめをトッピングする。
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9
【柿の福神漬け】柿を薄切りにし、ふくじん漬けと和える。
