【特集レシピ】体の内から春を感じる　春野菜特集

冬の寒さに耐えた春野菜には栄養がつまっています。春野菜を食べて体の内側から元気になりましょう！

脇役のイメージが強い食材ですが栄養価が高く、特に食物繊維は野菜の中でもトップクラス！
他にも豆特有の良質なたんぱく質が含まれます。

グリーンピースとチーズの
シンプルサラダ

グリーンピースと生ハムの
若草色パスタ

あさりとキャベツの
和風スープ煮

豆苗、さやえんどう、グリーンピース、えんどう豆。実はこれらはすべて同じ植物！
若い葉や茎を食べるのが「豆苗」、さやを食べるのが「さやえんどう」、さやの中で育った未熟な豆が「グリーンピース」、成熟した豆が「えんどう豆」なのです。

ゆでたときに出てくる白い粒「チロシン」は、疲労回復やストレス緩和、集中力アップに効果的です。

たけのこと菜の花の
チーズおかか焼き

たけのことにらの
韓国風和え物

春たけのこの
ディップサラダ

竹の花を見たことがありますか？実は竹の花は120年に1度しか咲かないのです。
竹は周りの竹と地下茎でつながっており、竹林そのもので一つの生命体。
若い竹、老いた竹に関係なく、あるとき一斉に花を咲かせて種子を残し、最後はすべて枯れてしまいます。

アスパラガスから発見されたことが名前の由来であるうまみ成分「アスパラギン酸」は疲労回復や美肌に効果的。
また利尿作用があるので、老廃物を体外へ排出してくれます。

アスパラガスとえびの
ごまチーズ和え

アスパラガスと
海老のサラダ

いかとアスパラガスの
明太子クリーム和え

アスパラガスには雄株と雌株があり、穂先がしまっているのが雌株、膨らんでいるのが雄株です。
雌株のほうが太くて栄養価が高く、味もおいしいと言われていますが、生産性が高いためスーパーで多く売られているのは雄株です。

ジャンル	調理時間	カロリー
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