1...バナナは皮をむき縦1/2に切り、小麦粉をまぶす。にんじんは細切りにする。
2...フライパンにバター(20g)を中火で熱してバナナを入れ、バナナがこんがり焼けてきたらブランデーを入れてフランベし、お皿に取り出す。
3...同じフライパンに残りのバターを加えて軽く熱し、にんじん、合わせたAを入れソースを作る。
4...(2)に(3)をかけ、粉砂糖とシナモンパウダーを振り、セルフィーユを飾る。

バナナの表面に小麦粉をまぶして焼くことで表面がカリッとします。