1...ごぼうは包丁の背で皮を軽く削ぎ、斜め薄切りして酢水にさらし、ゆでる。
2...にんじんは細切りにしてゆでる。
3...グリーンリーフ、トレビスは一口大にする。
4...かぼちゃは薄切り、さつまいもはいちょう切りにし、それぞれ600wの電子レンジで1分半程度加熱する。
5...【ソース部】をよく混ぜておき、(1)、(2)と混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間程度馴染ませる。
6...(3)～(5)をサンドするように盛り付ける。
7...最後に刻んだアーモンドをトッピングする。

ピーナッツバターを加えることで、ナッツの風味とコクが追加されます。