1...カリフラワーを小房に切ってゆでる。
2...(1)、ゆでだいず、ねりごま、オリーブオイル(大さじ1)、にんにく、レモン果汁、塩を一緒にミキサーにかける。(ミキサーを使用しない場合は、カリフラワーと大豆を潰して使用する)
3...お皿に(2)を盛り、お好みでオリーブオイルとパプリカパウダーをかけ、トルティーヤチップス、イタリアンパセリを添える。

ゆでたカリフラワーの水気をしっかり切ることで、程よい固さのディップに仕上がります。カリフラワーをゆでるときに、極少量の酢を入れると白く綺麗にゆであがります。出来上がったディップソースはトルティーヤチップスやお野菜スティックと一緒にお召し上がりください♪