すりおろした蓮根に豆乳をあわせて優しい味わいに

洋風仕立てのれんこんすり流し

洋風仕立てのれんこんすり流し

調理時間 20分
カロリー 87kcal(1人当たり)

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材料

2人分

れんこん...1/2節(100g)
豆乳(無調整)...1/2カップ
水...1と1/2カップ
塩...小さじ1/3
バター...少々
あおのり...少々
パン...適宜
ミニトマト...適宜

作り方

1...れんこんをおろし器ですりおろす。
2...鍋に(1)、豆乳、水を入れ、たまに混ぜながら中火で5分程加熱し、塩で味を調える。
3...お皿に(2)を入れて、バター、あおのりをトッピングする。
4...お好みでパンとミニトマトを添える。

ワンポイント アドバイス

れんこんは円を描くようにすりおろすと、繊維が細かく切れてなめらかに仕上がります。
れんこんの食感を残したいときは、直線を描くようにすりおろすと粗く仕上がります。

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