薄切り肉の簡単酢豚
薄切り肉と野菜の細切りに使うことで火の通りが早く、お肉に甘酢が絡みやすくなります。
調理時間
20分
エネルギー
136kcal
1人当たり
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材料（4人分）
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豚肉（ばら）（薄切り）
150g
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ピーマン
1個
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たまねぎ
1/8個
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にんじん
1/6本
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しょうゆ
小さじ1
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料理酒
5g
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生姜（おろし）
少々
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かたくり粉
18g
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サラダ油
適量
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【甘酢あん】
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酢
大さじ1
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しょうゆ
大さじ1
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砂糖
大さじ1
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トマトケチャップ
大さじ1
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みりん
大さじ1
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中華スープ（顆粒）
少々
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水
大さじ3
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かたくり粉
小さじ1
作り方
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1
豚肉にしょうゆ、酒、生姜をなじませ、下味をつける。
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2
(1)をぎゅっと巻き固め、かたくり粉をまぶす。
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3
フライパンにサラダ油を少し多めに入れ、160℃ほどに加熱し、(2)を揚げ焼きにする。
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4
ピーマン、たまねぎ、にんじんを細切りにする。
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5
【甘酢あん】の材料を、すべて混ぜ合わせておく。
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6
フライパンにサラダ油を熱し、(4)をさっと炒めたら(3)を加える。
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7
仕上げに(5)を加え、素早くかき混ぜとろみがでるまで炒める。
ワンポイント
ワンポイント
豚バラ肉（薄切り）を使用することで、短い時間で揚げ上がります！薄切り肉は巻くことで、ジューシーに仕上がります。
