1...いかはわたをとり、胴は２ｃｍの幅の輪切り、足は５ｃｍの長さに切る。
2...だいこんは皮をむき、２ｃｍの厚さの銀杏切りにして、軽くゆでる。
3...きぬさやはすじをとり、塩ゆでする。
4...なべにスライスにしたしょうが、だし汁、塩を入れて１、２を煮込み、火が通ったらマヨネーズを加えてさらに弱火で煮込む。
5...お皿にもり、３をトッピングする。

一晩置くと、味がなじみいっそうおいしくなります。